タラとビーツのスープ

近くのスーパーでビーツ(Rödbeta)が1kgで5SEK（1SEK＝12円ほどなので、60円）で売っていたので、迷わず買いました。
玉ねぎ、キャベツ、人参も同じ値段で売っていました。時々ある安売り。スウェーデンは物価が高いと言われることも多いのですが、食料品はこのように安価なものもあります。

今夜は肉ではなく魚料理が食べたいなと思っていたので、冷凍のタラを買って、ビーツと一緒に魚のスープにすることに。適当にレシピを調べて、あとは自己流で。特にスウェーデンに典型的な料理というわけではなく、スウェーデンで私が作った料理です。^^;

日本ではあまり見かけないビーツ。以前スウェーデンに来た時にも安売りしていて、何の野菜かもあまり分からずに買ってみると、クリストファーが「Rödbetaだよ。美味しいよ！」と言う。小さい頃にもよく食べたというので、こちらでは馴染みのある野菜のよう。そして、茹でただけのビーツを食べると、なんとも優しい甘み。また食べたいなと思ってました。
味だけでなく、色がすごい。切るとこんな感じです。

切ったあとのまな板が惨劇の後といった様相に…。

玉ねぎ、にんにくを炒めて、生姜、ビーツを入れて煮込む。柔らかくなるのにだいぶ時間がかかります。

それから、タラ、ブロッコリー、生クリームを入れてまた煮込んで出来上がり。

こんな感じになりました。

ビーツの優しい甘みがスープに滲み出ていて、美味しかったです。